Η ιστορία του brunch, ένα διατροφικό ταξίδι από το χτες στο σήμερα!

Πόσες φορές έχουμε δώσει ραντεβού κάποιο ηλιόλουστο Κυριακάτικο πρωινό για brunch με αγαπημένα πρόσωπα, με συγγενείς  ή και με φίλους !

Τι είναι το brunch και πως ακριβώς μας προέκυψε;

Το brunch αποτελεί μια νέα τάση στην εστίαση και δεν λείπει από το menu αρκετών επιχειρήσεων διατροφής (cafe, εστιατόρια).Τι ακριβώς είναι όμως το brunch; Από που μας έρχεται; Και τι περιλαμβάνει;

Η λέξη brunch προέρχεται από την τη συνένωση της αγγλικής λέξης breakfast (πρωϊνό) και lunch (μεσημεριανό). Ώρα σερβιρίσματος του, θεωρείται μεταξύ πρωϊνού και μεσημεριανού.

 Μια λεπτομέρεια στην ονομασία είναι η εξής: το γεύμα που είναι κοντά στο πρωινό ονομάζεται brunch, ενώ όταν είναι πιο κοντά στο μεσημεριανό blunch. 

Η πρώτη αναφορά της λέξης  brunch γίνεται το 1895 από τον Βρετανό συγγραφέα Guy Beringer, ο οποίος αναφέρει στο δοκίμιό του ότι το συγκεκριμένο γεύμα έχει κοινωνικό και εορταστικό χαρακτήρα, αφορμή του οποίου συγκεντρώνονται οι φίλοι, ή η οικογένεια για να περάσουν μερικές ευχάριστες ώρες πριν ξεκινήσει η καινούρια εβδομάδα. 

Φτάνοντας στα χρόνια μετά το Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, το brunch είναι ένα βολικό γεύμα για να ελαφρύνει τις δουλειές μιας γυναίκας τις Κυριακές, σερβίροντας μόνο δύο γεύματα αντί για τα συνηθισμένα τρία.

 Επίσης εκείνα τα χρόνια  οι σταρ του Hollywood διέσχιζαν την Αμερική με τρένο. Ενδιάμεσα σταματούσαν στο Chicago για να γευματίσουν ελαφριά. Το brunch σιγά σιγά έγινε διάσημο καθώς όσοι το γνώριζαν στα ταξίδια τους, μετέφεραν την ιδέα και στις πατρίδες τους.

Η σημερινή του παρουσία

Στην ελληνική κουλτούρα η συνάντηση με την οικογένεια, με φίλους ή και με άλλα αγαπημένα πρόσωπα είναι συνυφασμένη με το φαγητό. Οπότε η νέα τάση δεν άργησε να ενσωματωθεί και εδώ. 

Μερικές θρεπτικές και υγιεινές επιλογές είναι :

✅Το παραδοσιακό καγιανά

✅Χορτόπιτες ή σπανακόπιτες ή τυρόπιτες

✅Αυγά ποσέ με συνοδευτικό μιας πολύχρωμης σαλάτας

✅Μια σαλάτα οσπρίων για vegetarian και μη

✅Pancakes με σπανάκι

✅Σάντουιτς "caprese"

✅Μια γλυκιά επιλογή αποτελεί η γαλατόπιτα συνδυασμένη με ξηρούς καρπούς ή

✅Ένα παρφέ γιαουρτιού ή 

✅Pancakes με μπανάνα και καρύδια

Πηγές

https://www.culinaryhistoriansny.org

the food historian

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Αν βρήκατε το περιεχόμενο χρήσιμο, μοιραστείτε το με το δίκτυό σας.