Πόσες φορές ένα ποτήρι γάλα, ένα κομμάτι τυρί ή ένα μπολ γιαούρτι σου έχει προκαλέσει ενοχλητικά συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια ή ακόμη και κοιλιακό πόνο!
Μια αιτία εμφάνισης αυτών των συμπτωμάτων σε κάποιους ανθρώπους είναι η δυσανεξία στη λακτόζη και δεν προκαλεί τις ίδιες αντιδράσεις σε όλους.
Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, το ζητούμενο συνήθως δεν είναι να εξαφανίσουν για πάντα όλα τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή τους, αλλά να βρουν ποια προϊόντα, σε ποια ποσότητα και με ποιον τρόπο μπορούν να καταναλώνουν.
Τι είναι η λακτόζη και γιατί μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα;
Η λακτόζη είναι το φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Για να διασπαστεί η λακτόζη, ο οργανισμός χρειάζεται ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση.
Όταν το λεπτό έντερο δεν παράγει αρκετή λακτάση, ένα μέρος της λακτόζης δεν πέπτεται και φτάνει στο παχύ έντερο. Εκεί μπορεί να προκαλέσει παραγωγή αερίων και αυξημένη ποσότητα υγρών, με αποτέλεσμα να εμφανιστούν συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, πόνος ή διάρροια.
Το σημαντικό είναι ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει απαραίτητα πλήρη αποχή από τα γαλακτοκομικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι με δυσανεξία μπορούν να ανεχθούν κάποια ποσότητα λακτόζης, αλλά το όριο διαφέρει σημαντικά από άνθρωπο σε άνθρωπο.
Συνήθως άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να ανεχθούν προϊόντα που περιέχουν από 6 μέχρι 12 γραμμάρια λακτόζης.
Γι' αυτό ο στόχος δεν είναι απαραίτητα η πλήρης αποχή, αλλά η εύρεση της ποσότητας και των προϊόντων που μπορείς να ανεχθείς.
Χρειάζεται να κόψω εντελώς τα γαλακτοκομικά;
- Γάλα: τι μπορώ να κάνω;
Το απλό αγελαδινό γάλα περιέχει αρκετή λακτόζη και για αρκετούς ανθρώπους είναι από τα γαλακτοκομικά που προκαλούν ευκολότερα συμπτώματα.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι όλοι πρέπει να το αποκλείσουν.
Tip! Μερικοί άνθρωποι ανέχονται μικρές ποσότητες, ιδιαίτερα όταν το γάλα καταναλώνεται μαζί με ένα γεύμα αντί για μεγάλη ποσότητα μόνο του.
- Γιαούρτι, ξυνόγαλο, κεφίρ : συχνά μια καλύτερα ανεκτή επιλογή
Το προιόντα αυτά, μπορεί να είναι πιο εύκολα στην πέψη συγκριτικά με το γάλα, για αρκετούς ανθρώπους με δυσανεξία στη λακτόζη λόγω της ζύμωσης που έχει υποστεί πριν φτάσουν στο ράφι.
Tip! Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα είναι κατάλληλα για όλους. Αν έχεις έντονα συμπτώματα, μπορείς να ξεκινήσεις με μικρή ποσότητα και με διαφορετικό είδος κάθε φορά.
- 🧀 Τυρί: εδώ υπάρχουν περισσότερες επιλογές
Τα καλά νέα για τους λάτρεις του τυριού είναι ότι αρκετά τυριά περιέχουν πολύ μικρότερη ποσότητα λακτόζης από το γάλα.
Μερικά από αυτά είναι:
edam, gouda, cheddar, γραβιέρα, πεκορίνο, παρμεζάνα, ανθότυρο, ρικότα, cottage, φέτα.
Tip! Ένας πρακτικός τρόπος είναι να δοκιμάζεις μικρές ποσότητες, κατά προτίμηση μαζί με γεύμα, και να παρατηρείς τα συμπτώματα.
Δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στο γάλα;
Οι δύο καταστάσεις δεν είναι το ίδιο πράγμα.
Η δυσανεξία στη λακτόζη αφορά την αδυναμία επαρκούς πέψης της λακτόζης και προκαλεί κυρίως γαστρεντερικά συμπτώματα.
Η αλλεργία στο γάλα αφορά αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στις πρωτεΐνες του γάλακτος. Ένα προϊόν χωρίς λακτόζη εξακολουθεί να περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος
⏰ Ποια είναι η πιο καλή ώρα να τρώω γαλακτοκομικά;
Η πιο σωστή απάντηση είναι:
Την ώρα που ταιριάζει καλύτερα στη δική σου διατροφή και στον οργανισμό σου.
Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη, δώσε μεγαλύτερη σημασία στην ποσότητα και στον τρόπο κατανάλωσης παρά στην ώρα.
5 απλοί κανόνες για καλύτερη ανοχή
Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείς να ξεκινήσεις με αυτούς τους κανόνες:
✅Μην θεωρείς ότι πρέπει να αποκλείσεις όλα τα γαλακτοκομικά. Πολλοί άνθρωποι ανέχονται κάποια ποσότητα λακτόζης.
✅Προτίμησε μικρότερες ποσότητες, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για γάλα.
✅Δοκίμασε να τα καταναλώνεις μαζί με γεύμα, κάτι που μπορεί να βελτιώσει την ανοχή.
✅Δοκίμασε γιαούρτι, τυρί, ξυνόγαλο, ή κεφίρ εφόσον τα ανέχεσαι καλύτερα.
✅Δώσε στο έντερό σου μερικές εβδομάδες για να προσαρμοστεί.
Έχει παρατηρηθεί ότι σε περιπτώσεις που η αύξηση έγινε σταδιακά, πολλά άτομα μπόρεσαν να αυξήσουν ακόμη και την ποσότητα γάλακτος που κατανάλωναν.
Για πολλούς ανθρώπους, η λύση βρίσκεται στη σωστή ποσότητα και στην επιλογή των κατάλληλων προϊόντων. Απλά βρες το δικό σου όριο!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου