Γαλατόπιτα, ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται από υλικά υψηλής βιολογικής αξίας ! Ως εκ τούτου αποτελεί ένα υγιεινό γλύκισμα-κέρασμα τόσο για τους μεγάλους όσο και για τους μικρούς μας φίλους.
Ποια είναι λοιπόν αυτά τα υλικά που χρησιμοποιούμε και ανεβάζουν την θρεπτική αξία της γαλατόπιτας;
Αρχικά το γάλα, το οποίο αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, ενός μετάλλου απαραίτητου για την διατήρηση της οστικής υγείας καθώς επίσης και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Περιέχει τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Κ η οποία συμμετέχει στις λειτουργίες που αφορούν την πήξη του αίματος
Μαγνήσιο, χρήσιμο για την καρδιαγγειακή υγεία, βοηθάει τους μύες να χαλαρώσουν και ο ρόλος του είναι σημαντικός για την ορμονική λειτουργία.
Έπειτα σειρά έχουν τα αυγά μια πλήρης και δυναμωτική τροφή για τον οργανισμό. Τα αυγά περιέχουν συστατικά που προάγουν την καλή λειτουργία των ματιών (λουτείνη, ζεαξανθίνη), συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου (χολίνη) και δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα (σελήνιο). Επίσης τα αυγά αποτελούν καλή πηγή των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, Ε και K , βιταμίνες με πλούσια αντιοξειδωτική δράση. Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά περιέχει και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που συνεργάζονται μεταξύ τους για να αξιοποιήσει όσο το δυνατόν καλύτερα ο οργανισμός την ενέργεια που του δίνουν οι τροφές.
Προσθέτουμε και σιμιγδάλι, το οποίο είναι ένα άλλο συστατικό που χρειάζεται για να φτιάξουμε την γαλατόπιτα. Προέρχεται από την άλεση του αλευριού και έχει αφαιρεθεί το πίτουρο. Είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, εξ ου και η κίτρινη απόχρωσή του. Βέβαια επειδή είναι πλούσιο σε γλουτένη, ανήκει στα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνουν τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Δίνει ενέργεια στον οργανισμό και κορεσμό. Είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει φυτικές ίνες.
Για να γλυκάνουμε την συνταγή μας προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη.
Τέλος προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φρέσκου βουτύρου. Εχει μικρή περιεκτικότητα σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α και Ε).
Αφού ψήσουμε τη γαλατοπιτα, την αφήνουμε να κρυώσει και την τοποθετούμε στο ψυγειο.
Όταν έρθει η ώρα να την απολαύσουμε την πασπαλίζουμε με κανέλλα κευλανης. Τραγανή προσθήκη στο γλυκό μας μπορεί να είναι ένας ξηρός καρπός. Τα αμύγδαλα της ταιριάζουν γευστικά αλλά αυτό έγκειται στη προτίμηση του καθενός!
Συνεπώς θα λέγαμε ότι η γαλατόπιτα μπορεί να συμπεριληφθεί στις γλυκές μας επιλογές, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.
Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου