Σαλάτες... στο άκουσμα της λέξης σαλάτας πάει το μυαλό μας στο συνοδευτικό λαχανικό του κυρίου πιάτου μας.
Όμως μπορούμε να φτιάξουμε ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει σαλάτα και φαγητό στο ίδιο πιάτο για μια πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή, για ποικιλία, για πάντρεμα υλικών και ενσωμάτωση γεύσεων!
Τι χρειαζόμαστε για 2 μερίδες
2 φλιτζάνια φακές μαγειρεμένες (στραγγισμένες)
κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 καρότα
πιπερίτσα κόκκινη γλυκιά
60 γραμμάρια φέτα
2 κ.σ ελαιόλαδο
ελίτσες
Πως φτιάχνουμε φακές σαλάτα;🥗
Βράζουμε 1 φλιτζάνι φακές μαζί με ένα φύλλο δάφνης για 30 με 40 λεπτά περίπου. Εξαρτάται απο το πόσο βραστερές ειναι οι φακές.
Μόλις γίνουν οι φακές μας, πετάμε τη δάφνη γιατι δεν είναι βρώσιμη, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ🥣
Όταν κρυώσουν, ψιλοκόβουμε από πάνω το κρεμμυδάκι και την κόκκινη πιπεριά🌶
Τρίβουμε στο τρίφτη ή στο multi τα καρότα 🥕 και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ.
Τέλος θρυμματίζουμε και τη φέτα
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ελίτσες, αλατάκι, πιπεράκι και ανακατεύουμε.
Συνοδεύουμε με μια φέτα ψωμί 🥖 με προζύμι.
Καλή σας όρεξη!
Διατροφική σημείωση
Οι φακές αποτελούν μια εξαίρετη φυτική επιλογή που θα μας βοηθήσει και στη περίπτωση σιδηροπενικής αναιμίας.
Αν έχουμε χαμηλό σίδηρο παραλείπουμε τη φέτα για να μην εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου.
Ο συνδυασμός της με πιπεριά κόκκινη θα βοηθήσει να απορροφηθεί στο μέγιστο δυνατό ο σίδηρος από τις φακές.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου