Στο άκουσμα της λέξεως parfait γιαουρτιού, μας έρχεται στο μυαλό μια πολύχρωμη νοστιμιά που σερβίρεται σε διάφανο γυάλινο ποτήρι με τα συστατικά του να εμφανίζονται σε στρώσεις δίνοντας αρχικά ένα οπτικά ωραία αποτέλεσμα. Με την πρώτη κουταλιά η αντίθεση των γεύσεων που έχουμε επιλέξει για να το φτιάξουμε θα ικανοποιήσει ευχάριστα τον ουρανίσκο μας.
Εμείς σήμερα παρόλο που αγαπάμε τις γλυκιές γεύσεις θα προτείνουμε 2 διαφορετικούς συνδυασμούς από γλυκά και αλμυρά λαχανικά, γιατί σύμφωνα με τις αρχές που διέπουν την Μεσογειακή Διατροφή, η ποικιλία και η ισορροπία των επιλογών κάνει την διαφορά.
Πρόταση Α΄
Συστατικά (για μια μερίδα )
- γιαούρτι
- παξιμάδι (1 μεγάλο ή 4 μικρά παξιμάδια χωρίς πρόσθετα)
- βραστά παντζάρια ( ένα μικρό ή μεσαίου μεγέθους)
- ωμό τριμμένο καρότο (ένα καρότο)
- καρύδια (2 ολόκληρα καρύδια)
- ελαιόλαδο
🧑🍳Πάμε να το φτιάξουμε👩🍳
Το πρώτο βήμα μας είναι να διαλέξουμε το κατάλληλο ποτήρι γιατί όταν σε ένα γεύμα συμμετέχουν όλες οι αισθήσεις μας, αυξάνεται η ικανοποίηση και η απόλαυση.
Το ποτήρι μπορεί να είναι ψηλό όπως αυτό που σερβίρουμε τα κοκτέιλ🍹 , ή χαμηλό όπως αυτό που σερβίρουμε το ουίσκι 🥃
👩🍳Θρυμματίζουμε τα παξιμάδια και ψιλοκόβουμε τα παντζάρια
👩🍳Στην πρώτη στρώση βάζουμε τη μισή ποσότητα από το γιαούρτι
👩🍳Συνεχίζουμε με τα ψιλοκομμένα παντζάρια τα οποία τα ραντίζουμε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο
👩🍳Ακολουθεί το τριμμένο παξιμάδι (βάζουμε την μισή ποσότητα)
👩🍳Προσθέτουμε το καροτάκι το οποίο ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
👩🍳Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο γιαούρτι
👩🍳Και τελευταία στρώση το υπόλοιπο παξιμαδάκι ανακατεμένο με τα χονδροκομμένα καρύδια!
😋Το βραστό παντζάρι δίνει την γλυκιά γεύση και η τραγανή υφή του καρότου μαζί με το παξιμάδι ενισχύει την γεύση του. Το γιαούρτι θα δώσει την πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε και θα αυξήσει την θρεπτική αξία του parfait μας.
🎯Στόχος μας είναι η νοστιμιά που φτιάξαμε να μας δώσει ενέργεια, κορεσμό και θρέψη
Πρόταση Β΄
Μεσογειακό Parfait Γιαουρτιού!
- Τα δύο βασικά συστατικά του parfait μας το γιαούρτι και το παξιμάδι παραμένουν ως έχουν.
- Για να δώσουμε μια μεσογειακή νότα επιλέγουμε τα εξής λαχανικά:
- ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντοματίνια ή λιαστή ντομάτα
- ψιλοκομμένο αγγουράκι
- ρίγανη ελαιόλαδο και
- 4 ελίτσες (αφαιρούμε κουκούτσι και τις ψιλοκόβουμε ή παίρνουμε έτοιμες σε ροδέλες ή χρησιμοποιούμε πάστα ελιάς)
👩🍳Στο όμορφο ποτήρι που έχουμε διαλέξει ξεκινάμε με την μισή ποσότητα γιαουρτιού
👩🍳Συνεχίζουμε με την ντομάτα την οποία ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την πασπαλίζουμε με ρίγανη
👩🍳Σκεπάζουμε τις ντομάτες με την μισή ποσότητα τριμμένου παξιμαδιού
👩🍳Ακολουθεί η στρώση με τις ελίτσες
👩🍳 Στρώνουμε το υπόλοιπο γιαούρτι, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο τρίμμα παξιμαδιού που μας έχει μείνει και στην κορυφή του parfait μας, το ψιλοκομμένο αγγουράκι πασπαλισμένο με ρίγανη!
🌿🫒Σε αυτή την εκδοχή του parfait οι γευστικοί μας κάλυκες θα νιώσουν την αλμυρή γεύση από την προσθήκη της ρίγανης και της ελιάς.
🎯Στόχος μας είναι η νοστιμιά που φτιάξαμε να μας δώσει ενέργεια, κορεσμό και θρέψη
Και οι δύο προτάσεις περιέχουν ποιοτική πρωτεΐνη, προσφέρουν στον οργανισμό προβιοτικά και πρεβιοτικά, καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδεις και αντιικές ιδιότητες.
Σύνταξη άρθρου:Ελένη Ζεμπερλίγκου/Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας-Nutrition writer
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου