Υλικά που θα χρειαστούμε :
* 1 κιλό βερίκοκα ώριμα χωρίς χτυπήματα
* 500 γραμμάρια ζάχαρη
* 1 λεμόνι
* 1 βανίλια άρωμα
Πως φτιάχνουμε μαρμελάδα βερίκοκο
* Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.
* Τα πολτοποιούμε στο multi και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
* Καθώς βράζει η μαρμελάδα μας, βγαίνει στην επιφάνεια ένας πορτοκαλί αφρός, τον οποίο
αφαιρούμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι.
* Δεν αφήνουμε την μαρμελάδα από την προσοχή μας γιατί μπορεί να κολήσει πολύ εύκολα.
Ανακατεύουμε σε τακτά διαστήματα.
* Μολις συμπληρωθούν 20 λεπτά βρασμού, παίρνουμε με το κουτάλι μια μικρή ποσότητα και τη ρίχνουμε σε ένα πιατάκι. Περιμένουμε 1 λεπτάκι να κρυώσει και τη χωρίζουμε στη μέση. Αν δεν ενωθούν τα δύο μέρη η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Προσθέτουμε τότε την βανίλια άρωμα και 3-4 σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού.
Συνεχίζουμε το βρασμό για 5 λεπτά περίπου και η γλυκιά μας απόλαυση είναι έτοιμη!
Προτάσεις σερβιρίσματος για να αυξήσουμε την διατροφική αξία της μαρμελάδας.
1. Φτιάχνουμε το δικό μας επιδόρπιο γιαουρτιού: ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα κεσεδάκι γιαούρτι, πασπαλίζουμε και με λίγο κανέλα και έτοιμη η λιχουδιά μας.
2. Αλείφουμε μια φέτα ψωμί ολικής με ταχίνι και απο πάνω προσθέτουμε μαρμελάδα βερίκοκο. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αντί για το ταχίνι μπορούμε να βάλουμε αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο.
3. Επίσης ταιριάζει ωραία και με γραβιέρα.
Διατροφική αξία της μαρμελάδας
Μια κουταλιά μαρμελάδα (15γραμμάρια) περιέχει 60 kcal και 0,1 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Τα φλαβονοειδή που περιέχει το φρούτο στη φρέσκια μορφή παραμένουν και στην μαρμελάδα.
Επίσης τα καροτενοειδή (αντιοξειδωτικές ουσίες) που περιέχουν τα βερίκοκα δεν επηρεάζονται από τη θερμική επεξεργασία.
Καλή σας απόλαυση!
Θέλετε να δείτε και άλλες εύκολες συνταγές? Ακολουθείστε τη σελίδα μας στο Facebook!
Σχόλια αναγνωστών
Δημοσίευση σχολίου