Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, το οποίο παρότι απαιτείται σε μικρές ποσότητες, παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες άνδρες και γυναίκες είναι 55 μικρογραμμάρια (μg), ποσότητα που μπορεί εύκολα να καλυφθεί με μια ισορροπημένη διατροφή. Παρακάτω θα διαβάσετε ποια τρόφιμα αποτελούν καλές πηγές σεληνίου.
Ας δούμε αρχικά πως μας προστατεύει το σελήνιο και πως συμβάλλει στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων.
✅ Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Το ανοσοποιητικό μας βασίζεται σε θρεπτικά στοιχεία για να λειτουργεί αποτελεσματικά. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση των κυττάρων άμυνας, όπως τα μακροφάγα και τα Τ-λεμφοκύτταρα, που είναι υπεύθυνα για την προστασία του οργανισμού από ιούς και βακτήρια.
✅ Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Ο οργανισμός μας παράγει φυσικά ελεύθερες ρίζες, όμως όταν αυτές υπερπαράγονται λόγω άγχους, κακής διατροφής ή ρύπανσης, προκαλούν κυτταρικές φθορές. Το σελήνιο συμβάλλει στη σύνθεση της γλουταθειόνης, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού ενζύμου που προστατεύει από καρδιοπάθειες και καρκινογενέσεις.
✅ Υγεία του θυρεοειδούς
Ο θυρεοειδής αδένας περιέχει περισσότερο σελήνιο από οποιονδήποτε άλλο ιστό του σώματος. Το ιχνοστοιχείο αυτό βοηθά στην παραγωγή και ρύθμιση των θυρεοειδικών ορμονών, κάτι που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και την πρόληψη παθήσεων όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto ή η νόσος του Graves.
✅ Σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ
Έρευνες δείχνουν πως τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου II. Συγκεκριμένα, μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Harvard διαπίστωσε ότι άτομα με έλλειψη σεληνίου είχαν 24% περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη.
✅ Ρευματοειδής αρθρίτιδα
Η μακροχρόνια έλλειψη βασικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως το σελήνιο, σχετίζεται με την εμφάνιση αυτοάνοσων νοσημάτων. Έρευνες έχουν δείξει πως τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα συχνά παρουσιάζουν χαμηλά επίπεδα σεληνίου στον οργανισμό τους.
🌿 Φυσικές πηγές σεληνίου
Το σελήνιο υπάρχει σε ποικιλία τροφών τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης.
Ορισμένες από τις πλουσιότερες πηγές είναι:
Θαλασσινά (όστρακα, ψάρια)
Συκώτι και νεφρά
Δημητριακά ολικής άλεσης
Λαχανικά όπως άσπρο λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι
Καρύδια Βραζιλίας (εξαιρετικά πλούσια σε σελήνιο), ηλιόσποροι
Άπαχα κρέατα: γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο
Αυγά
Η περιεκτικότητα των φυτικών τροφών σε σελήνιο εξαρτάται από τη σύσταση του εδάφους στο οποίο καλλιεργούνται. Εδάφη φτωχά σε σελήνιο αποδίδουν και τροφές φτωχές σε αυτό το ιχνοστοιχείο.
Συμπτώματα πιθανής έλλειψης σεληνίου
Παρόλο που η ανεπάρκεια σεληνίου δεν είναι πολύ συχνή σε υγιείς πληθυσμούς, μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορα συμπτώματα, όπως:
* Διαταραχές του θυρεοειδούς (π.χ. αυτοάνοσες παθήσεις)
* Αποχρωματισμός δέρματος και μαλλιών
* Μυϊκή αδυναμία ή πόνοι
* Μειωμένη γονιμότητα στους άνδρες
* Νόσοι του νευρικού συστήματος (όπως άνοια και Alzheimer)
Μια διατροφή πλούσια σε ποικιλία τροφών και προσεκτικά επιλεγμένες πηγές μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού και να συμβάλει τόσο στην πρόληψη όσο και στην υποστήριξη πολλών βασικών λειτουργιών.
Βιβλιογραφία
*Ferreira Rannapaula Lawrynhuk Urbano, Sena-Evangelista Karine Cavalcanti Maurício, de
Azevedo Eduardo Pereira, Pinheiro Francisco Irochima, Cobucci Ricardo Ney, Pedrosa Lucia
Fatima Campos ΄Selenium in Human Health and Gut Microflora: Bioavailability of
Selenocompounds and Relationship With Diseases’ Frontiers in Nutrition, Vol.8, 2021
*https://www.alzdiscovery.org/uploads/cognitive_vitality_media/Selenium_1.pdf
*https://www.drtsoukalas.com
*Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, ΤΕΙ Κρήτης Εισαγωγή στην επιστήμη της Διατροφής
και της Διαιτολογίας.
*https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/selenium-rich-diet-may-lower-
type-2-diabetes-risk/
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου