Το Λευκαδίτικο κολατσιό που μετατράπηκε σε γιορτή

 

Η ΡΙΓΑΝΑΔΑ

Ένα κολατσιό λουσμένο από τον ήλιο ενός νησιού του Ιονίου Πελάγους, τη Λευκάδα.

Λίγα λόγια για την ιστορία του....

Γεννήθηκε στα πλαίσια του food waste μιας άλλης εποχής.

 Το προζυμένιο ψωμί που κατανάλωναν οι κάτοικοι, ξεραινόταν εύκολα τους καλοκαιρινούς μήνες λόγω της ζέστης. Για να μην πεταχτεί λοιπόν το μούσκευαν ελαφρά σε νερό, το πασπάλιζαν με ελαιόλαδο και ξύδι, ψιλές φέτες τομάτας, σκορδάκι και ρίγανη. Ενίοτε το συνόδευαν με παστές σαρδέλες ή γάβρο μαρινάτο. Απαραίτητη προσθήκη οι ελίτσες.

 Μπορεί πολύ εύκολα να φτιαχτεί και να γίνει ένα ενδιάμεσο γεύμα (σνακ) με τρόφιμα που είναι εύκολο να τα έχεις στη διαθεσή σου. Να μια ωραία ιδέα για να χρησιμοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί.

Απο διατροφικής άποψης πρόκειται για ένα ισορροπημένο κολατσιό που συνδυάζει υδατανθρακες, λαχανικά, μια καλή πηγή λίπους και πρωτεΐνη.

Ένας συνδυασμός παράδοσης και υγείας.

Γνωρίζεις ότι αυτό το κολατσιό έχει και τη γιορτή του;

Η γιορτή της ριγανάδας γίνεται κάθε καλοκαίρι στην πλατεία του χωριού Καρυά, ενός ορεινού παραδοσιακού χωριού που κρατάει και διατηρεί τα στοιχεία της πολιτισμικής παράδοσης της Λευκάδας.

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Πηγή

Επιμελητήριο Λευκάδας