Social Media Buttons

Pages

Όσπρια! Βελτιώνουν την χοληστερίνη, προάγουν την υγεία του εντέρου και καταπολεμούν τις φλεγμονές

Μαρ 14, 2023 0 comments


Τα όσπρια αποτελούν ένα εξαιρετικά ωφέλιμο τρόφιμο και είναι σημαντικό να το καταναλώνουμε στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. 

Στην οικογένεια των οσπρίων ανήκουν οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, η φάβα, τα κουκιά, τα λούπινα και η ροβίτσα.

Μπορούμε να τα καταναλώσουμε σαν σούπα, να προσθέσουμε μια μικρή ποσότητα στις σαλάτες μας, να μαγειρέψουμε μια διαφορετική ομελέτα ή να φτιάξουμε μπιφτέκια οσπρίων.

Πως βελτιώνεται η υγεία μας με την κατανάλωση οσπρίων;

* Tα όσπρια δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα.

* Συμβάλλουν στην μείωση της κακής χοληστερίνης. 

Σύμφωνα με έρευνες, τα όσπρια φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα της LDL, της κακής χοληστερίνης, βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ και κατ΄επέκταση την υγεία της καρδιάς.

* Βελτιώνουν την υγεία του εντέρου.

Πλήθος ερευνών έχουν φέρει στο προσκήνιο ότι ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα προάγει την γενικότερη υγεία του οργανισμού. 

Η περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες βοηθούν την ομαλή λειτουργία του εντέρου αποτρέποντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Παράλληλα ταΐζουν τα καλά βακτήρια του εντέρου. Από αυτή την διαδικασία παράγονται λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου τα οποία συνεισφέρουν στην βελτίωση πεπτικών διαταραχών.

* Αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Τα όσπρια περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης. Μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας αρκεί να καταναλώσουμε ταυτόχρονα ή μέσα στην ίδια μέρα πατάτες ή ρύζι ή ξηρούς καρπούς ώστε να πάρει ο οργανισμός όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. πχ. ρεβίθια ή φακές με ρύζι.

* Είναι καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

* Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Πρόκειται για φυσικές ουσίες που βρίσκονται και στα όσπρια και τους προσδίδουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. 

Η εμφάνιση της χρόνιας φλεγμονής είναι πολυπαραγοντική και από όπου και αν προέρχεται επιβαρύνει την υγείας μας. Ωστόσο υπάρχουν κάποια τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που αποδεδειγμένα μειώνουν τους δείκτες φλεγμονής. 

* Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή αυξάνουν σταδιακά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Πως θα γίνουν πιο εύπεπτα;

Το μούλιασμα σε νερό πριν τα μαγειρέψουμε και η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία έχει δείξει ότι μειώνει εκείνες τις ουσίες που ευθύνονται για το φούσκωμα και προκαλούν αέρια.

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Βιβλιογραφία

Juárez-Chairez MF, Meza-Márquez OG, Márquez-Flores YK, Jiménez-Martínez C. Potential anti-inflammatory effects of legumes: a review. Br J Nutr. 2022 Dec 14;128(11):2158-2169. doi: 10.1017/S0007114522000137. Epub 2022 Jan 19. PMID: 35042569.

Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb;21(2):94-103. doi: 10.1016/j.numecd.2009.08.012. Epub 2009 Nov 25. PMID: 19939654; PMCID: PMC2888631.

Kadyan S, Sharma A, Arjmandi BH, Singh P, Nagpal R. Prebiotic Potential of Dietary Beans and Pulses and Their Resistant Starch for Aging-Associated Gut and Metabolic Health. Nutrients. 2022 Apr 21;14(9):1726. doi: 10.3390/nu14091726. PMID: 35565693; PMCID: PMC9100130.

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Ιώσεις και ροφήματα!

Μαζί με την εποχή του φθινοπώρου, έρχονται και οι πρώτες ιώσεις.  Πονόλαιμος,…

Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα όταν τα κόβω και πως να το αποφύγω;

Όταν καθαρίζουμε ή κόβουμε λαχανικά και φρούτα μια σειρά αντιδράσεων προκαλεί τ…

Διατροφή για θηλάζουσες!

Γράφτηκε από την Ελένη Ζεμπερλίγκου/Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας-Nutriti…

Το πορτοκάλι Μέρλιν, η ιστορία του και η διατροφική του αξία

Το ταξίδι της πορτοκαλιάς Ο Άγγλος βοτανολόγος Σίδνεϋ Μέρλιν (Sidney Louis Wa…

Βανίλια ή βανιλλίνη; Τι να βάλω στο κέικ; 🥮

Η βανίλια ανήκει στα αρωματικά και γλυκά μπαχαρικά. Είναι φυσικό προιόν και προ…

Η ντακοσαλάτα και τα οφέλη της

Η ντακοσαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Τα συστατικά της την καθιστού…

Πορτοκαλί κολοκύθα και διατροφική αξία!

Οι πορτοκαλοί κολοκύθες κάνουν την εμφανισή τους στην αγορά τους φθινοπωρινού…

Πεζοπορία και διατροφή!

Τι πιο όμορφο και αναζωογονητικό να περπατάς σε πορτοκαλί μονοπάτια απολαμβάν…

Παχυσαρκία : Τι φταίει και πως αντιμετωπίζεται

Γνωρίζετε γιατί γίνεται τόση πολλή συζήτηση γύρω από το θέμα της παχυσαρκίας;…

Σχέση διατροφής και γεύσης!

Η κατανάλωση της τροφής είναι μια ευχάριστη διαδικασία για τον άνθρωπο, που ε…