Social Media Buttons

Pages

Όσπρια! Βελτιώνουν την χοληστερίνη, προάγουν την υγεία του εντέρου και καταπολεμούν τις φλεγμονές

Μαρ 14, 2023 0 comments


Τα όσπρια αποτελούν ένα εξαιρετικά ωφέλιμο τρόφιμο και είναι σημαντικό να το καταναλώνουμε στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. 

Στην οικογένεια των οσπρίων ανήκουν οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, η φάβα, τα κουκιά, τα λούπινα και η ροβίτσα.

Μπορούμε να τα καταναλώσουμε σαν σούπα, να προσθέσουμε μια μικρή ποσότητα στις σαλάτες μας, να μαγειρέψουμε μια διαφορετική ομελέτα ή να φτιάξουμε μπιφτέκια οσπρίων.

Πως βελτιώνεται η υγεία μας με την κατανάλωση οσπρίων;

* Tα όσπρια δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα.

* Συμβάλλουν στην μείωση της κακής χοληστερίνης. 

Σύμφωνα με έρευνες, τα όσπρια φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα της LDL, της κακής χοληστερίνης, βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ και κατ΄επέκταση την υγεία της καρδιάς.

* Βελτιώνουν την υγεία του εντέρου.

Πλήθος ερευνών έχουν φέρει στο προσκήνιο ότι ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα προάγει την γενικότερη υγεία του οργανισμού. 

Η περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες βοηθούν την ομαλή λειτουργία του εντέρου αποτρέποντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Παράλληλα ταΐζουν τα καλά βακτήρια του εντέρου. Από αυτή την διαδικασία παράγονται λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου τα οποία συνεισφέρουν στην βελτίωση πεπτικών διαταραχών.

* Αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Τα όσπρια περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης. Μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας αρκεί να καταναλώσουμε ταυτόχρονα ή μέσα στην ίδια μέρα πατάτες ή ρύζι ή ξηρούς καρπούς ώστε να πάρει ο οργανισμός όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. πχ. ρεβίθια ή φακές με ρύζι.

* Είναι καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

* Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Πρόκειται για φυσικές ουσίες που βρίσκονται και στα όσπρια και τους προσδίδουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. 

Η εμφάνιση της χρόνιας φλεγμονής είναι πολυπαραγοντική και από όπου και αν προέρχεται επιβαρύνει την υγείας μας. Ωστόσο υπάρχουν κάποια τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που αποδεδειγμένα μειώνουν τους δείκτες φλεγμονής. 

* Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή αυξάνουν σταδιακά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Πως θα γίνουν πιο εύπεπτα;

Το μούλιασμα σε νερό πριν τα μαγειρέψουμε και η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία έχει δείξει ότι μειώνει εκείνες τις ουσίες που ευθύνονται για το φούσκωμα και προκαλούν αέρια.

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Βιβλιογραφία

Juárez-Chairez MF, Meza-Márquez OG, Márquez-Flores YK, Jiménez-Martínez C. Potential anti-inflammatory effects of legumes: a review. Br J Nutr. 2022 Dec 14;128(11):2158-2169. doi: 10.1017/S0007114522000137. Epub 2022 Jan 19. PMID: 35042569.

Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb;21(2):94-103. doi: 10.1016/j.numecd.2009.08.012. Epub 2009 Nov 25. PMID: 19939654; PMCID: PMC2888631.

Kadyan S, Sharma A, Arjmandi BH, Singh P, Nagpal R. Prebiotic Potential of Dietary Beans and Pulses and Their Resistant Starch for Aging-Associated Gut and Metabolic Health. Nutrients. 2022 Apr 21;14(9):1726. doi: 10.3390/nu14091726. PMID: 35565693; PMCID: PMC9100130.

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Πώς βελτιώνει η πορτοκαλί κολοκύθα την υγεία μας;

Χρωματιστό λαχανικό που μας φτιάχνει τη διάθεση αφού έχει συνδυαστεί με γιορτ…

Φυτοοιστρογόνα και εμμηνόπαυση!

Τι είναι φυτοοιστρογόνα;  Πρόκειται για μη στεροειδείς ενώσεις που εμφανίζουν ο…

Χαμομήλι για την αυπνία και όχι μόνο....

Χαμομήλι, ένα βότανο που σχεδόν δε λείπει από κανένα σπίτι σήμερα.  Η αναζήτη…

Τι να φας για να μην αρχίσεις να ξεχνάς!

Η απαιτητική καθημερινότητα κάνει το  μυαλό μας να δουλεύει υπερωρίες! Άραγε γι…

Μαγνήσιο και μυϊκες κράμπες

Το μαγνήσιο είναι ένα σημαντικό  στοιχείο που χρειάζεται ο οργανισμός μας για…

Πόσες φυτικές ίνες είναι καλό να καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση ;

Οι φυτικές ίνες είναι ουσίες που βρίσκονται σε μια μεγάλη γκάμα τροφίμων και δε…

Τι διαφορά έχει ο ανθός αλατιού από το κοινό αλάτι;

H γαλλική του ονομασία είναι fleur de Sel θεωρείται το καλύτερο αλάτι γιατί : …

Mindful eating! Tips για να πετύχει η εφαρμογή του!

1) Δεν τρώμε στο πόδι Μπορεί ο χρόνος να είναι περιορισμένος, όμως καλό είναι…

Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα όταν τα κόβω και πως να το αποφύγω;

Όταν καθαρίζουμε ή κόβουμε λαχανικά και φρούτα μια σειρά αντιδράσεων προκαλεί τ…

Έξυπνες διατροφικές επιλογές για μαθητές και μαθήτριες!

O μαθητής του 21 αιώνα από το πρωί που θα ξεκινήσει η μέρα του βρίσκεται σε …