Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και τρανς λιπαρά

Η Παγκόσμια Ημέρα Υγείας γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 7 Απριλίου, ημέρα ίδρυσης του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (Π.Ο.Υ.). Οι ενέργειες του Π.Ο.Υ. από την ημέρα ιδρύσεως του μέχρι και σήμερα αφορούν την προαγωγή της υγείας σε όλα τα στάδια της ζωής του ανθρώπου, την πρόληψη και μείωση των ασθενειών που σχετίζονται με μεταδοτικά νοσήματα αλλά και από ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές . Μια από τις πολλές ενέργειες του που στόχο βέβαια έχουν την υγεία του ανθρώπου, είναι και η βελτίωση της διατροφής. Έχει θέσει λοιπόν ως στόχο του μέχρι το 2023 την κατάργηση των τρανς λιπαρών που χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία τροφίμων γιατί η υψηλή διαιτητική πρόσληψη τους, δείχνει να έχει αρνητικές επιδράσεις στην συνολική υγεία και προτείνουν την αντικατάστασή τους από άλλες πιο υγιεινές επιλογές.

Τι είναι όμως τα τρανς λιπαρά;

Παράγονται βιομηχανικώς από έλαια που υδρογονώνονται για τεχνολογικούς σκοπούς και προσδίδουν στο προϊόν καλύτερη υφή, αυξάνεται ο χρόνος που μπορεί να μείνει στο ράφι των καταστημάτων και να μειώσουν το κόστος παραγωγής.

Σύμφωνα με το Π.Ο.Υ. η πρόσληψη τρανς λιπαρών συνίσταται να είναι μικρότερη από το 1% της συνολικής ενέργειας που παίρνει ένας άνθρωπος από την διατροφή του.

Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής (ΑΙΜ) υποστηρίζει ότι τα τρανς λιπαρά αυξάνουν το ποσοστό της κακής χοληστερίνης στο αίμα και τους κινδύνους εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών.

Έρευνες που διεξάγονται για αυτό το θέμα δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με αυξημένα καρδιαγγειακά νοσήματα.