Φράουλες... το φρούτο που μας χτυπάει το καμπανάκι ότι έφτασε η άνοιξη. Τι πιο νόστιμο και θρεπτικό να την συμπεριλάβουμε στα φρούτα που καταναλώνουμε αυτή την εποχή, αλλά και να φτιάξουμε τη δική μας μαρμελάδα!
Τι θα χρειαστούμε
* 1 κιλό φράουλες
* 700 γραμμάρια ζάχαρη
* 1 λεμόνι
Πως φτιάχνουμε μαρμελάδα
* Πλένουμε τις φράουλες σχολαστικά και αφαιρούμε το πράσινο κοτσανάκι τους
* Τις πολτοποιούμε στο multi και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
* Καθώς βράζει η μαρμελάδα μας, βγαίνει στην επιφάνεια ένας αφρός, τον οποίο
αφαιρούμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι.
* Δεν αφήνουμε την μαρμελάδα από την προσοχή μας γιατί μπορεί να κολλήσει πολύ εύκολα.
Ανακατεύουμε σε τακτά διαστήματα.
* Μόλις συμπληρωθούν 20 λεπτά βρασμού, παίρνουμε με το κουτάλι μια μικρή ποσότητα και τη ρίχνουμε σε ένα πιατάκι. Περιμένουμε 1 λεπτάκι να κρυώσει και τη χωρίζουμε στη μέση. Αν δεν ενωθούν τα δύο μέρη η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Προσθέτουμε τότε φρέσκο χυμό λεμονιού ( μισό λεμόνι).
Συνεχίζουμε το βρασμό για 5 λεπτά περίπου και η γλυκιά μας απόλαυση είναι έτοιμη!
Προτάσεις σερβιρίσματος για να αυξήσουμε την διατροφική αξία της μαρμελάδας.
1. Φτιάχνουμε το δικό μας επιδόρπιο γιαουρτιού: ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα φράουλα με ένα κεσεδάκι γιαούρτι, πασπαλίζουμε και με λίγο κανέλα και έτοιμη η λιχουδιά μας.
2. Αλείφουμε μια φέτα ψωμί ολικής με ταχίνι και απο πάνω προσθέτουμε μαρμελάδα φράουλα. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αντί για το ταχίνι μπορούμε να βάλουμε αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο.
3. Επίσης ταιριάζει ωραία και με γραβιέρα.
Διατροφική αξία της μαρμελάδας
Μια κουταλιά μαρμελάδα (15γραμμάρια) περιέχει 60 kcal και 0,1 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Τα φλαβονοειδή που περιέχει το φρούτο στη φρέσκια μορφή παραμένουν και στην μαρμελάδα.
Επίσης οι αντιοξειδωτικές ουσίες δεν επηρεάζονται από τη θερμική επεξεργασία.
Καλή σας απόλαυση!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου