Social Media Buttons

Pages

Κορεάτικο τρόφιμο με προβιοτικές ιδιότητες που βελτιώνει την υγεία του εντέρου

Φεβ 3, 2025 0 comments

 


Ποιο είναι το κορεάτικο προβιοτικό που συνοδεύει τα γεύματα και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου;

Το κίμτσι

Πρόκειται για ένα συνδυασμό λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση. Βασικό συστατικό είναι το λάχανο (κινέζικο λάχανο-νάπα) και η καυτερή σάλτσα κόκκινης πιπεριάς γνωστή ως γκότζουτζανγκ. Επίσης προστίθενται καρότα, αλάτι, τζίντζερ, πράσο, ανοιξιάτικο κρεμμύδι, σκόρδο και ραπανάκι.

Ανήκει στα παραδοσιακά φαγητά της κορεατικής κουζίνας και καταναλώνεται καθημερινά ως συνοδευτικό των γευμάτων.

Σύμφωνα με έρευνες το κίμτσι θεωρείται φαρμακευτικό φαγητό με ευεργετικά οφέλη για το σώμα και το μυαλό.

Τι προσφέρει στον οργανισμό

🌺ευεργετικό για την πεπτική υγεία αφού εφοδιάζει το έντερο με καλά βακτήρια, Μάλιστα συνδυάζει τις προβιοτικές και τις πρεβιοτικές ιδιότητες. Τα τρόφιμα ζύμωσης  όπως το κίμτσι έχουν προβιοτικές ιδιότητες και οι φυτικές ίνες των λαχανικών που χρειάζονται για να γίνει το κιμτσι, προσδίδουν πρεβιοτικές ιδιότητες. 

🌺έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης αθηροσκλήρωσης

🌺βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες.  Η διάσπαση των φυτικών ινών συμβάλλει στην παραγωγή βουτυρικού οξέος, το οποίο είναι ένα λιπαρό οξύ και σύμφωνα με ένα μικρό αριθμό ερευνών, μπορεί να καθυστερήσει την εξέλιξη ασθενειών που σχετίζονται με το μυαλό (νόσος του Πάρκινσον).

🌺συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος αφού βελτιώνει την υγεία του εντέρου. Η υγιής εντερική χλωρίδα αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.

🌺διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες και προάγει την απόπτοση των καρκινικών κυττάρων

Οι Κορεάτες καταναλώνουν κίμτσι καθημερινά σαν συνοδευτικό με ότι τρώνε.

Το γεγονός ότι ξεπερνούν την ηλικία των 80 ετών παρά την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι όπως είναι το κίμτσι ονομάζεται κορεατικό παράδοξο. Εικάζεται ότι η κατανάλωση πολλών λαχανικών που έχουν στη διατροφή τους, περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες καλίου με αποτέλεσμα την αντιστάθμιση του νατρίου και κατ΄επέκταση την ισορροπία στον οργανισμό.

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Park, KY., Hong, GH., Lee, SY. et al. Kimchi and its antiobesity and anticancer functions. J. Ethn. Food 11, 37 (2024). https://doi.org/10.1186/s42779-024-00250-6

Song, E., Ang, L., Lee, H.W. et al. Effects of kimchi on human health: a scoping review of randomized controlled trials. J. Ethn. Food 10, 7 (2023). https://doi.org/10.1186/s42779-023-00173-8

Kim S.H., Kim M.S., Lee M.S. , Park Y.S., Lee H.J., Kang  S.A, Lee H.S., Lee K.E., YangH.J., Kim M.J., Lee Y.-E, Kwon D.Y. Korean diet: Characteristics and historical background. Journal of Ethnic Foods. 2016 3(1):26-31

Cantu-Jungles TM, Rasmussen HE, Hamaker BR. Potential of Prebiotic Butyrogenic Fibers in Parkinson's Disease. Front Neurol. 2019 Jun 20;10:663. doi: 10.3389/fneur.2019.00663. PMID: 31281287; PMCID: PMC6595503.


 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Λαχανοσαλάτα...η νόστιμη χειμερινή σαλάτα με τη μεγάλη θρεπτική αξία!

Λαχανοσαλάτα.... χειμωνιάτικη σαλάτα που μπορουμε να την απολαύσουμε με διαφο…

Πόσες ώρες μουλιάζουμε τα όσπρια;

Τα όσπρια είναι μια ομάδα τροφίμων με ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μ…

Σοκολάτα μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος. Ποια να προτιμήσω;

Για τους γλυκατζήδες αναγνώστες του Διατροφικού Βήματος :  Παρακάτω σας έχουμε …

Τα θρεπτικά σνακ της εγκυμοσύνης!

Κάθε γυναίκα κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης χρειάζεται λίγο παραπάνω ενέργε…

Αγκαλιά.....για να νιώσεις καλά!

Άραγε τι εικόνες σου έρχονται στο νου όταν ακούς τη λέξη αγκαλιά; Ένα μικράκι π…

Ιώσεις και ροφήματα! Τι να πιεις για να νιώσεις καλύτερα

Άραγε υπάρχουν μυστικές συνταγές ή ελιξήρια που θα μας βοηθήσουν να αντιμετωπί…

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού

Μερικές σταγόνες λεμονιού αρκούν για να αρωματίσουν ένα φαγητό, να δώσουν νο…

Καφεΐνη, τα θετικά και τα αρνητικά σημεία της!

Η καφεΐνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται στους σπόρους του καφέ, στα φύ…

Κορεάτικο τρόφιμο με προβιοτικές ιδιότητες που βελτιώνει την υγεία του εντέρου

Ποιο είναι το κορεάτικο προβιοτικό που συνοδεύει τα γεύματα και βελτιώνει τη …

Τρόφιμα που σχετίζονται με αλλεργίες!

Τι είναι τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις; Κάποιοι άνθρωποι εμφανίζουν αλλεργική…