Μερικές σταγόνες λεμονιού αρκούν για να αρωματίσουν ένα φαγητό, να δώσουν νοστιμιά χωρίς την προσθήκη αλατιού,αλλά και γεύση σε όσους δυσκολεύονται να πιούν ένα απλό ποτήρι με νερό.
Δεν αρκεί να ικανοποιούμε μόνο τη γεύση μας αλλά και κάθε τρόφιμο να αποτελεί πηγή θρέψης και προστασίας του οργανισμού.
Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του λεμονιού;
Βοηθάει στην απορρόφηση του σιδήρου
Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για βασικές λειτουργίες του οργανισμού, γι΄αυτό φροντίζουμε να εξασφαλίσουμε την μέγιστη απορρόφηση ακόμα και από τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Έτσι προσανατολιζόμαστε σε συνδυασμούς τροφίμων που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ο χυμός λεμονιού λόγω της βιταμίνης C, αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο σπανακόρυζο, ή σε ρεβίθια σούπα, προκειμένου να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Συμβάλλει στην αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων των οποίων ο ρόλος είναι να προστατέψουν τον οργανισμό από επιθέσεις παθογόνων μικροοργανισμών (ιοί, βακτήρια, μύκητες) και να τους καταπολεμήσουν.
Προστατεύει τα νεφρά από το σχηματισμό λίθων
Το κιτρικό οξύ που περιέχει ο χυμός λεμονιού αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
Ανακουφίζει τον πονεμένο λαιμό
Το λεμόνι διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μερικές σταγόνες λεμονιού σ΄ ένα ζεστό ρόφημα τσαγιού μαζί με μέλι καταπραΰνουν τον πονόλαιμο που προκαλείται από ιογενείς λοιμώξεις.Ακόμη και σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό κάνει τη διαφορά. Η προσθήκη μελιού εξισορροπεί την οξύτητα του λεμονιού.
Χυμός λεμονιού κατά της ιογενούς γαστρεντερίτιδας Norovirus
Και πάλι το κιτρικο οξυ που περιεχει ο χυμος λεμονιού,σύμφωνα με έρευνα αναστέλλει την εξάπλωση του νοροιού. Πρόκειται για ιογενή γαστρεντερίτιδα που προσβάλλει το πεπτικό, με δυσάρεστα συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια, εμετό, κοιλιακές κράμπες.
Μειώνει το αίσθημα της ναυτίας
Βοηθητική φυσική λύση κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού. Μυρίζοντας το εσωτερικό της φλούδας του λεμονιού μειώνεται η αίσθηση της ναυτίας και απολαμβάνουμε το ταξίδι μας!
Έχει αντιμυκητιακές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες
Σύμφωνα με μια μελέτη, ο χυμός λεμονιού μπορεί να καταστείλει την ανάπτυξη της σαλμονέλας, του στρεπτόκοκκου και της candida.
Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
100 γυναίκες μέσης ηλικίας έλαβαν μέρος σε μια μελέτη που κράτησε 5 μήνες. Αφορούσε την καθημερινή κατανάλωση χυμού λεμονιού σε συνδυασμό με καθημερινό περπάτημα. Το αποτέλεσμα ήταν η μείωση των τιμών της αρτηριακής πίεσης.
Μπορεί να μειώσει το γλυκαιμικό δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων δείχνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο που θα φάμε μπορεί να ανεβάσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Προσθέτοντας όμως χυμό από λεμόνι σε ένα πιάτο με ψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως είναι οι πατάτες ή το ρύζι μετριάζουμε την επίδραση του τρόφιμου αυτού στη γλυκόζη του αίματος.
Προάγει τη πέψη
Η δυσπεψία που δημιουργείται μετά από μεγάλη ποσότητα φαγητού μπορεί να μειωθεί όταν μετά από το γεύμα στίψουμε λίγο λεμόνι σε νεράκι και το πιούμε.
Τips ασφάλειας
Όσοι πάσχουν από γαστροισοφαγική παλινδρόμηση καλό θα ήταν να προσέχουν με την κατανάλωση όξινων τροφίμων γιατί μπορεί να πυροδοτήσουν συμπτώματα όπως καούρα η την αίσθηση καύσου.
Η μεγάλη κατανάλωση τροφίμων με κιτρικό οξύ όπως είναι το λεμόνι μπορεί να προκαλέσει διάβρωση στα δόντια. Για να αποφευχθεί, πίνουμε το χυμό λεμονιού με καλαμάκι, δεν βουρτσίζουμε τα δόντια μας αμέσως μετά, απλά ξεπλένουμε το στόμα μας με άφθονο νεράκι.
Συνοπτικά θα λέγαμε ότι ο χυμός λεμονιού στο φαγητό μας ή στο ρόφημα μας αποτελεί μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή μας.
Σύνταξη άρθρου: Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διατολογίας - Nutrition writer
Θέλετε να μαθαίνετε πως να βελτιώσετε την υγεία σας μέσω της διατροφής; Ακολουθείστε μας στο facebook
Βιβλιογραφία
Freitas D, Boué F, Benallaoua M, et al. Lemon juice, but not tea, reduces the glycemic response to bread in healthy volunteers: a randomized crossover trial. European Journal of Nutrition. 2021 Feb;60(1):113-122. DOI: 10.1007/s00394-020-02228-x. PMID: 32201919
German Cancer Research Center (Deutsches Krebsforschungszentrum, DKFZ). “Lemon juice disinfects against human norovirus.” ScienceDaily. ScienceDaily, 25 August 2015. <www.sciencedaily.com/releases/2015/08/150825103120.htm>.d
IFIC.org Cutting Down on Sodium: 6 Alternatives to Salt
Sheikh, Kh & Haokip, Songthat & Shankar, Kripa. (2019). Lemons Nutritional Facts and Benefits to Live a Healthy Life.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου