Πρόκειται για έναν καταπληκτικό συνδυασμό γεύσεων και χρωμάτων. Αν το μαγειρεψεις στο φούρνο θα το πεις μπριάμ, αν το βάλεις στην κατσαρόλα θα το πεις τουρλού και άν θέλεις να το κάνεις να ακούγεται πιο γκουρμέ, θα του δώσεις την γαλλική ονομασία ratatouille.
Ποια είναι τα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξεις αυτό το φαγητό;
μελιτζάνες
πατάτες
κολοκυθάκια
καρότα
κρεμμυδι
πιπεριά
μαιντανός
δύοσμος
ντομάτα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Διατροφική αξία
Σύμφωνα με το μεσογειακό μοντέλο διατροφής, τα λαδερά φαγητά έχουν τη θέση τους τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Πρόκειται για μια υγιεινή επιλογή που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό για όλες τις ηλικίες.
🍲Τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε αυτό το φαγητό, μας παρέχουν φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα μια μερίδα 200γραμ. περίπου καλύπτει το 25% της ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Είναι απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου, την αποφυγή της δυσκοιλιότητας και για τον καλύτερο έλεγχο της όρεξης.
🍲Επίσης είναι ένα φαγητό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
🍲Μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα διαιτολόγιο απώλειας βάρους.
🍲Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α. Προάγει την υγεία των ματιών, του δέρματος και συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
🍲Η ποσότητα της βιταμίνης C που εφοδιάζει τον οργανισμό δεν είναι αμελητέα.
🍲Η λιπαρή ύλη που χρησιμοποιούμε είναι το αγνό ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας ανα μερίδα) πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες.
Προτάσεις κατανάλωσης
Μπορεί να συμπεριληφθεί και σε μια φυτοφαγική διατροφή.
Αν το συνοδεύσουμε με ένα κομάτι τυρί, έχουμε ανεβάσει την διατροφική του αξία.
Επίσης μπορεί να συνοδέψει ένα στήθος κοτόπουλο.
Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου