Η ταυτότητα του αυγού: Τι πρέπει να γνωρίζουμε πριν αγοράσουμε αυγά

 

Τα αυγά που αγοράζουμε διαχωρίζονται σε συσκευασίες ανάλογα με το μέγεθός τους.

Small S: μικρό, με βάρος < 53 g

Medium M: μεσαίο, με βάρος ≥ 53 g

Large L: μεγάλο, με βάρος ≥ 63 g και μικρότερων των 73 g

Extra Large XL: πολύ μεγάλο, με βάρος ≥ 73 g

Στο κελυφός τους υπάρχει σφραγίδα με γράμματα και νούμερα η οποία περιέχει  σημαντικές πληροφορίες.

1) Διαβάζοντας από τα αριστερά προς τα δεξιά. Η σφραγίδα ξεκινάει με ένα νούμερο από το 0-3 και μαθαίνουμε την μέθοδο εκτροφής.

🥚0- βιολογικά

🥚1- ελεύθερης βοσκής

🥚2- αχυρώνα

🥚3- κλωβοστοιχίας

2)Ακολουθούν γράμματα που δείχνουν την χώρα προέλευσης. Ο κωδικός που προσδιορίζει την Ελλάδα αναγράφεται με το χαρακτηριστικό EL

3)Ακολουθεί ένας  κωδικός αριθμός που αντιστοιχεί στην κάθε Περιφερειακή Ενότητα

4)Τέλος ακολουθεί ένας αριθμός που αντιστοιχεί με την μονάδα παραγωγής

Παράγοντες που καθορίζουν την φρεσκότητα του αυγού

🥚από την ημερομηνία παραγωγής που αναγράφεται επάνω στη συσκευασία

🥚 με το πείραμα βυθίσματος σε κρύο νερό. Όσο πιο φρέσκο είναι το αυγό, τόσο πιο κοντά στον πυθμένα βρίσκεται 

 🥚Με κούνημα του αυγού. Όσο πιο φρέσκο τόσο πιο λίγο ταλαντεύεται ο κρόκος

 🥚Με σπάσιμο του αυγού στο πιάτο. Όσο παλαιώνει το αυγό, τόσο «νερουλιάζει» το ασπράδι.