Panettone το χριστουγεννιάτικο κέικ ή γλυκό ψωμί που μας έρχεται από την γειτονική μας Ιταλία.
Ακούγονται διάφορες εκδοχές για την προέλευσή του ονόματός του και της συνταγής του. Μια από αυτές, κρύβει μια ιστορία αγάπης!
Κάποτε ένας νεαρός ευγενικής καταγωγής από το Μιλάνο, συνήθιζε να στέκεται έξω από ένα κατάστημα που πουλούσε ψωμί. Από το σημείο εκείνο άφηνε τα αγαπημένα του γεράκια να πετούν και τα περίμενε να γυρίσουν.
Κατά τη διάρκεια της αναμονής του, είδε την κόρη του αρτοποιού και την ερωτεύτηκε. Αποφάσισε να προσφέρει τις υπηρεσίες του στο κατάστημα αφιλοκερδώς προκειμένου να βρίσκεται κοντά της. Βέβαια δε συστήθηκε με το πραγματικό του όνομα αλλά μεταμφιέστηκε σε χωρικό.
Όμως πρόσθεσε στα ψωμιά που έψηνε ο φούρναρης για τα Χριστούγεννα σταφίδες και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια) συστατικά που ήταν ακριβά. Το καινούριο προιόν άρεσε στους πελάτες του αρτοποιείου. Μετά την επιτυχημένη συνταγή, ο ευγενής αποκάλυψε την ταυτοτητά του και ζήτησε να παντρευτεί την κόρη του αρτοποιού. Λέγεται ότι στο γάμο αυτό παρευρέθηκε και ο Leonardo da Vinci. Το ψωμί με τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα προσφέρθηκε στους καλεσμένους.
Η λέξη panettone προέρχεται από την μιλανέζικη διάλεκτο «pan del ton» και σημαίνει ψωμί πολυτελείας.
Pandoro: ένα άλλο χριστουγεννιάτικο ιταλικό γλύκισμα απο την Βερόνα. Η λέξη pandoro σημαίνει χρυσό ψωμί λόγω της εμφάνισής του. Αφράτη χρυσαφένια ζύμη εσωτερικά, με σχήμα αστεριού εξωτερικά. Λέγεται ότι σερβιριζόταν τον 13ο αιώνα στα τραπέζια των ευγενών Ενετών. Φτιάχνεται με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, βούτυρο κακάο και μαγιά.
Τόσο το πανετόνε όσο και το παντόρο καταναλώνονται ευρεώς τις ημέρες των Χριστουγέννων από τους Ιταλούς.
Δωρεάν Χριστουγεννιάτικος Διατροφικός οδηγός εδώ
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου