Φτιάχνουμε το δικό μας παστέλι!

 Παστέλι!!! Ένα παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα, με μεγάλη διατροφική αξία. Μπορεί να πρωταγωνιστεί τις ημέρες της νηστείας, όμως τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία το έχουν κάνει ιδιαίτερα δημοφιλές και καταναλώνεται κατά την διάρκεια όλου του έτους από μικρούς και μεγάλους.

Φτιάχνεται από απλά υλικά που τα βρίσκουμε πολύ εύκολα. Το μέλι και το σουσάμι.

Το μέλι είναι προϊόν που παράγουν οι μέλισσες και περιέχει ανόργανες ουσίες που διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία  και την γεωγραφική τοποθεσία των φυτών που προέρχεται. Αυτό που κάνει ξεχωριστό το ελληνικό μέλι αυξάνοντας του την διατροφική αξία είναι η ποικιλομορφία της χλωρίδας που διακρίνει την Ελλάδα. Τα ιχνοστοιχεία που παρουσιάζουν διατροφικό ενδιαφέρον είναι ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το χρώμιο και το μαγγάνιο. Αποτελεί καλή πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β καθώς επίσης και βιταμίνης C. Όλα αυτά τα συστατικά συντελούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στη βελτίωση της αναιμίας, στην αύξηση των σωματικών και πνευματικών επιδόσεων και στην προστασία των αγγείων της καρδιάς.

Το σουσάμι ενισχύει την υγεία των οστών λόγω του ασβεστίου και φωσφόρου που περιέχει. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες και αποτελεί άριστη πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων προσφέροντας όφελος στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε του προσδίδει αντιγηραντικές ιδιότητες. 

Όταν συνδυαστούν λοιπόν το μέλι και το σουσάμι μας δίνουν ένα θρεπτικό και υγιεινό γλυκό.

Συνταγή 

160 gr μέλι

130 gr σησάμι

Βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν αρχίσει να δένει ρίχνουμε το σουσάμι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει το μείγμα και μόλις τελειώσει το βράσιμο το απλώνουμε σ΄ένα ταψί. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια των 30 γραμμαρίων περίπου (9 παστέλια). Ένα κομμάτι των 30 γραμμαρίων μας δίνει 135 kcal.

Ποσότητα μαγειρεμένου γλυκού 275 gr.

Καλή σας απόλαυση!

Ζεμπερλίγκου Ελένη / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Πηγή

Αντωνία Τριχοπούλου Πίνακες σύνθεσης τροφίμων και ελληνικών φαγητών