Το γάλα πατάτας θα μπορούσε να είναι το νέο plant-based ρόφημα;

Τα τελευταία χρόνια η αγορά κατακλύστηκε από μια ποικιλία φυτικών ροφημάτων. Γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης ...

Σύμφωνα με την τελευταία Έκθεση Τροφίμων και Ποτών  της Waitrose & Partners στην Αγγλία, το 2022 θα είναι η χρονιά που θα κάνει την εμφάνισή του το γάλα πατάτας. 

Με διαφορετική διατροφική αξία το καθένα, εμπλουτισμένα με μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο) αποτελεί εναλλακτική επιλογή αντί για το γάλα που προέρχεται από τα ζώα. Οι λόγοι επιλογής διαφορετικοί. Για άτομα που έχουν δυσανεξία στην λακτόζη, για τους vegan, vegetarian για όσους νηστεύουν αλλά και για εκείνους που έχουν περιβαλλοντικές ευαισθησίες.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η καλλιέργεια πατάτας αφήνει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, κάτι που ευθυγραμμίζεται  πλήρως με τους στόχους περί βιώσιμης ανάπτυξης.

Πηγή : The Guardian