Social Media Buttons

Pages

Ποιο είναι το ελληνικό χαβιάρι;

Μαρ 27, 2021 0 comments

 


«Ελληνικό χαβιάρι» ονομάζεται το αυγοτάραχο. Προέρχεται από το θηλυκό ψάρι κέφαλο, τη λεγόμενη μπάφα.  Αλιεύεται  από την λιμνοθάλασσα  Μεσολογγίου και Αιτωλικού και έχει ενταχθεί  ως ένα από τα προϊόντα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Τι γνωρίζουμε όμως για την διατροφική του αξία;

*  παρέχει στον οργανισμό  υψηλά ποσά πρωτεΐνης.

* περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε, μιας βιταμίνης με προστατευτική δράση λόγω του αντιοξειδωτικού χαρακτήρα της.

* Η θετική του επίδραση στο  κυκλοφορικό σύστημα και την καρδιά αποδίδονται στην ύπαρξη των ω3-ω6  λιπαρών οξέων. Η παρουσία αυτών των καλών λιπαρών προσδίδει στο τρόφιμο αντιφλεγμονώδης  και αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Σε μια μελέτη που έλαβε χώρα το 2010 και ολοκληρώθηκε το 2011 σε συνεργασία με το Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ ,εξετάστηκε η πιθανή αντιθρομβωτική δράση του αυγοτάραχου και τα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά.

Με τη μορφή το βρίσκουμε στην αγορά;

Tο παραδοσιακό αυγοτάραχο είναι το κερωμένο μορφοποιημένο αυγό κέφαλου και έχει μακρόστενο σχήμα  και  χρυσοκάστανο χρώμα.

Μια μερίδα αυγοτάραχο είναι  2 φετούλες (30γραμμάρια) και περιέχουν  περίπου 121 θερμίδες και 8,9γρ πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. 

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ελληνικό προϊόν έχει μεγάλη απήχηση στο εξωτερικό καθώς συμπεριλαμβάνεται στα πιάτα γνωστών και καταξιωμένων σεφ.

Ζεμπερλίγκου Ελένη Nutrition writer

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.



 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Εύκολη μαρμελάδα φράουλα!🍓

Φράουλες... το φρούτο που μας χτυπάει το καμπανάκι ότι έφτασε η άνοιξη. Τι πι…

Η ταυτότητα του εμφιαλωμένου νερού

Τα εμφιαλωμένα νερά διακρίνονται σε 3 κατηγορίες: • Φυσικά μεταλλικά νερά • Ν…

Μελεκούνι...το παραδοσιακό γλύκισμα της Ρόδου και η θρεπτική του αξία!

φωτο: culture.gov.gr. Παραδοσιακή ελληνική λιχουδιά με νησιώτικο άρωμα! …

Πασχαλινά γλυκά, συμβολισμός και θερμίδες!

Η γαστρονομική παράδοση θέλει τσουρέκι και κουλουράκια τις ημέρες του Πάσχα. Δ…

Ανοιξιάτικη κόπωση και αντιμετώπιση

🌷 Α ισθάνεστε πιο κουρασμένοι από το συνηθισμένο;   🌷 Δυσκολεύεστε να προσ…

Νηστεία και σίδηρος

Περιεκτικότητα τροφίμων φυτικής προέλευσης σε σίδηρο   Όσπρια (μαγειρεμένα)…

Ανοιξιάτικο πικνίκ! Η προετοιμασία των τροφίμων και το όφελος από τις ανοιξιάτικες αποδράσεις!

Τι εικόνες σου έρχονται στο μυαλό στο άκουσμα της λέξης  πικνίκ; Σκηνικό φύση…

Θρεπτικές προτάσεις πρωινού για όσους βιάζονται!

👪👫 🍓Breakfast Time🍓 ☕🍔🥛  Η πρωινή βιασύνη για να προλάβουμε τις υποχρεώσε…

6 κινήσεις που θα σε βοηθήσουν να κοιμηθείς πιο γρήγορα!

Μια καλή μέρα ξεκινάει μετά από έναν καλό ύπνο. Και αυτό είναι εμφανές στο πρ…

Το μαγιάτικο στεφάνι

Το έθιμο της 1ης Μάϊου θέλει να ερχόμαστε σε επαφή με την φύση, να φτιάχνουμε…