Social Media Buttons

Pages

Ποιο είναι το ελληνικό χαβιάρι;

Μαρ 27, 2021 0 comments

 


«Ελληνικό χαβιάρι» ονομάζεται το αυγοτάραχο. Προέρχεται από το θηλυκό ψάρι κέφαλο, τη λεγόμενη μπάφα.  Αλιεύεται  από την λιμνοθάλασσα  Μεσολογγίου και Αιτωλικού και έχει ενταχθεί  ως ένα από τα προϊόντα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Τι γνωρίζουμε όμως για την διατροφική του αξία;

*  παρέχει στον οργανισμό  υψηλά ποσά πρωτεΐνης.

* περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε, μιας βιταμίνης με προστατευτική δράση λόγω του αντιοξειδωτικού χαρακτήρα της.

* Η θετική του επίδραση στο  κυκλοφορικό σύστημα και την καρδιά αποδίδονται στην ύπαρξη των ω3-ω6  λιπαρών οξέων. Η παρουσία αυτών των καλών λιπαρών προσδίδει στο τρόφιμο αντιφλεγμονώδης  και αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Σε μια μελέτη που έλαβε χώρα το 2010 και ολοκληρώθηκε το 2011 σε συνεργασία με το Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ ,εξετάστηκε η πιθανή αντιθρομβωτική δράση του αυγοτάραχου και τα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά.

Με τη μορφή το βρίσκουμε στην αγορά;

Tο παραδοσιακό αυγοτάραχο είναι το κερωμένο μορφοποιημένο αυγό κέφαλου και έχει μακρόστενο σχήμα  και  χρυσοκάστανο χρώμα.

Μια μερίδα αυγοτάραχο είναι  2 φετούλες (30γραμμάρια) και περιέχουν  περίπου 121 θερμίδες και 8,9γρ πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. 

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ελληνικό προϊόν έχει μεγάλη απήχηση στο εξωτερικό καθώς συμπεριλαμβάνεται στα πιάτα γνωστών και καταξιωμένων σεφ.

Ζεμπερλίγκου Ελένη Nutrition writer

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.



 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Ιώσεις και ροφήματα!

Μαζί με την εποχή του φθινοπώρου, έρχονται και οι πρώτες ιώσεις.  Πονόλαιμος,…

Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα όταν τα κόβω και πως να το αποφύγω;

Όταν καθαρίζουμε ή κόβουμε λαχανικά και φρούτα μια σειρά αντιδράσεων προκαλεί τ…

Διατροφή για θηλάζουσες!

Γράφτηκε από την Ελένη Ζεμπερλίγκου/Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας-Nutriti…

Το πορτοκάλι Μέρλιν, η ιστορία του και η διατροφική του αξία

Το ταξίδι της πορτοκαλιάς Ο Άγγλος βοτανολόγος Σίδνεϋ Μέρλιν (Sidney Louis Wa…

Βανίλια ή βανιλλίνη; Τι να βάλω στο κέικ; 🥮

Η βανίλια ανήκει στα αρωματικά και γλυκά μπαχαρικά. Είναι φυσικό προιόν και προ…

Η ντακοσαλάτα και τα οφέλη της

Η ντακοσαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Τα συστατικά της την καθιστού…

Πορτοκαλί κολοκύθα και διατροφική αξία!

Οι πορτοκαλοί κολοκύθες κάνουν την εμφανισή τους στην αγορά τους φθινοπωρινού…

Πεζοπορία και διατροφή!

Τι πιο όμορφο και αναζωογονητικό να περπατάς σε πορτοκαλί μονοπάτια απολαμβάν…

Παχυσαρκία : Τι φταίει και πως αντιμετωπίζεται

Γνωρίζετε γιατί γίνεται τόση πολλή συζήτηση γύρω από το θέμα της παχυσαρκίας;…

Σχέση διατροφής και γεύσης!

Η κατανάλωση της τροφής είναι μια ευχάριστη διαδικασία για τον άνθρωπο, που ε…