Βιταμίνη Α, από ποια τρόφιμα την παίρνουμε και που μας βοηθάει

 

Η  βιταμινη Α ανήκει στις λιποδιαλυτές βιταμίνες και είναι απαραίτητη για τον ανθρωπο.  

Διατροφικά την λαμβάνουμε ως βιταμίνη Α από ζωικά τρόφιμα  και ως προβιταμίνη ή αλλιώς β-καροτένιο από φυτικά τρόφιμα.

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης που περιέχουν βιταμίνη Α :

🟠Συκώτι

🟠Γαλακτοκομικά

🟠Λιπαρά ψάρια-μουρουνέλαιο

🟠Κρόκος αυγού

🟠Βούτυρο 

Τρόφιμα φυτικής προέλευσης που περιέχουν β-καροτένιο (προβιταμίνη Α) :

🟠Καρότο

🟠Γλυκοπατάτα

🟠Κολοκύθα

🟠Κόκκινη πιπεριά

🟠Πράσινα φυλλωδη λαχανικα

🟠χυμός ντομάτας

🟠βερίκοκο

🟠Πορτακάλι

🟠Πεπόνι 

🟠Μάνγκο 

🟠Ανανάς

Γιατί είναι απαραίτητη η βιταμίνη Α;

*είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών

*είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών 

*για τον μεταβολισμό του σιδήρου

*τη διατήρηση της όρεξης και της πέψης

*προστατεύει από τις λοιμώξεις

*συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των βλεννογόνων και του δέρματος 

*για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματτος.

* για την ανάπτυξη του εμβρύου (υπερβολικες δόσεις βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσουν τερατογενεση)

Η έλλειψη της βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει:

*αδυναμία όρασης στο σκοτάδι

*ενόχληση στην όραση από το έντονο φως

*πόνο στα οστά

*ξηροφθαλμία

*ξηρό δέρμα

*αυξημένη εμφάνιση συχνότητας σε μολύνσεις του αναπνευστικού και ουροποιητικού συστήματος.

*κούραση

Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να προκύψει είτε από μειωμένη πρόσληψή της από την διατροφή, είτε από δυσαπορρόφηση στον οργανισμό. Παθήσεις που οφείλονται στη δυσαπορρόφηση της, μπορεί να είναι η νόσος του Crohn, η κοιλιοκάκη, η κίρρωση του ήπατος, και η κυστική ίνωση.

Προσοχή στην εγκυμοσύνη και στο θηλασμό!

Η κατανάλωση διατροφικών συμπληρωμάτων με την εν λόγω βιταμίνη κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού να γίνεται σύμφωνα με τις οδηγίες του προσωπικού γιατρού.

 Αν γίνει κακή χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής που την περιέχουν μπορεί να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα στην υγεία του βρέφους (δυσμορφίες, καρδιακά προβλήματα και άλλες ανωμαλίες). Επίσης, καλό είναι να αποφεύγονται τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνη Α και το συκώτι.

Χρήσιμα tips

& Το μαγείρεμα των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη Α επηρεάζει ελάχιστα την περιεκτικότητα τους σ΄αυτή τη βιταμίνη.

& Η παρουσία λίπους βοηθάει στον να την απορροφήσει καλύτερα ο οργανισμός . π.χ  ρίχνουμε στην καροτοσαλάτα μας ελαιόλαδο

Πηγές 

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-a/

https://www.nps.org.au/australian-prescriber/articles/

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.