Βλήτα: Η σαλάτα του καλοκαιριού

 Γλυκιά καλοκαιρινή σαλάτα που συνήθως συνοδεύει το ψάρι. Ανήκει στα φυλλώδη λαχανικά και διαθέτει συστατικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς, του γαστρεντερικού συστήματος και των οστών.

Μια μερίδα βραστά βλήτα  (1 φλιτζάνι =132γραμμ) παρέχει στον οργανισμό

* θερμίδες : 27,7 kcal

*βιταμίνη C : 54,3 mg

*μαγνήσιο : 72,6 mg

* κάλιο : 846 mg

* ασβέστιο : 276 mg 

* σίδηρο : 2,98 mg

🍃Οι φυτικές ίνες που περιέχει, βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου αποτρέποντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας.

🍃 Ένα τρόφιμο σύμμαχος στην απώλεια βάρους.

🍃Μπορούν να το καταναλώσουν όσοι πάσχουν απο κοιλιοκάκη αφού δεν περιέχει γλουτένη.

🍃Μπορούν να το καταναλώσουν όσοι δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη, ως μια πηγή φυτικού ασβεστίου.

🍃Συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

🍃Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

🍃Βοηθούν όσους ταλαιπωρούνται με την αναιμία, αφού μια μερίδα βλήτα εφοδιάζει τον οργανισμό με 3 mg σιδήρου, καλύπτοντας το 17% της ημερήσιας πρόσληψης  από αυτό το μέταλλο.

🍃Συμβάλλουν στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε κάλιο, δρα προληπτικά έναντι της υπερτασης.

Η φράση «κουτόχορτο έφαγες» έχει συνδεθεί με αυτό το χορταρικό. Για αδιευκρίνιστους λόγους η τακτική καταναλωσή τους μπορεί να προκαλέσει παροδική απώλεια της αντίληψης. Δεν τα καταναλώνουμε σε μεγάλη συχνότητα και δεν πίνουμε το ζουμί τους.

Όταν τα βράσουμε και θέλουμε να τα καταναλώσουμε την επόμενη μέρα, δεν τα ζεσταίνουμε. Διότι με την αναθέρμανση τα νιτρικά άλατα που περιέχουν μετατρέπονται σε νιτρώδη τα οποία είναι επιβλαβή για τον οργανισμό τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων.

Επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ, όσοι παίρνουν αντιπηκτικά χάπια, να συμβουλεύονται τον προσωπικό τους γιατρό για την ενδεδειγμένη ποσότητα κατανάλωσης πράσινων λαχανικών.

Επίσης τα βλήτα θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που πάσχουν από ουρική και ρευματοειδή αρθρίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των οξαλικών οξέων. 

Tips μαγειρικής

Όταν μαγειρεύετε τα βλήτα, να τα ρίξετε σε νερό που ήδη βράζει ώστε να αποφευχθεί  μεγάλη απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Δεν τα παραβράζουμε, μόλις μαλακώσουν είναι έτοιμα. Συνήθως θέλουν 15 λεπτά βρασίματος.

Ταιριάζουν ωραία με κολοκυθάκια βραστά. Τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λεμονάκι ή ξύδι και τα απολαμβάνουμε! 🍋🥗